En un tazón grande, mezclamos la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar.
300 gramos Harina de trigo, 10 gramos Levadura seca, 18 gramos Sal, 12.5 gramos Azucar
Agregamos el aceite de oliva y el agua tibia a la mezcla y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica.
28 gramos Aceite de Oliva
Cubrimos con un paño y dejamos reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 220°C.
En una sartén previamente calentada, salteamos el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2 dientes de ajo picados, 1 cebolla roja pequeña
Agregamos el microbrócoli, reservando 20 gramos para después, y salteamos por unos minutos más. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
200 gramos de microbrócoli
Estiramos la masa de pizza con cuidad y la colocamos en una bandeja para hornear.
Cubrimos la base con queso mozzarella rallado y añadimos la mezcla de microbrócoli y cebolla sobre este. Finalmente, distribuimos las tiras de salmón ahumado sobre la pizza.
1 cebolla roja pequeña, 200 gramos de queso mozzarella rallado, 150 gramos de salmón ahumado en tiras
Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
Retiramos del horno la pizza y agrega las hojas de rúcula fresca y el microbrócoli previamente reservado.
50 gramos de hojas de rúcula fresca, 200 gramos de microbrócoli
Servimos la pizza caliente sobre una bandeja redonda.